潮汕有一款具有特色的地方零食“豆方”，在中秋前后，豆方是中秋祭拜月娘常備的祭品之一；在結(jié)婚的時(shí)候，豆方作為甜味零食供客人享用，意為“食甜”，在潮汕人心目中豆方就是一種吉祥的美食小吃。

潮汕小吃豆方實(shí)際上是花生糖，因?yàn)榛ㄉ贸鄙窃捳f(shuō)叫做"地豆"，將花生與麥芽糖一起做成方形的花生糖就被潮汕人叫做“豆方”。

潮汕豆方的主要食材就是花生和麥芽糖，將麥芽糖和白糖倒入適量的清水中熬成糖漿，然后在火候恰到好處的時(shí)候，倒入芝麻和已經(jīng)去皮炒得酥香的花生米，用力攪拌均勻，然后再把滾燙的花生糖料倒在案板上，用圓棍鋪平壓扁后用大刀切成塊狀或條狀，這整個(gè)制作過(guò)程非常講究，所以制作豆方的師傅都是有多年經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于火候和力量的掌握都需要十分到位，稍有差錯(cuò)都可能會(huì)影響豆方的口感~

豆方外表金黃，入口香甜，有著花生的酥脆和芝麻的清香，還伴隨著麥芽糖的清甜。香與甜的結(jié)合，那口感令人回味無(wú)窮~

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