酥餃是一種廣東潮汕的漢族傳統(tǒng)名點。在潮汕人家，每當有隆重的節(jié)日時，潮汕人家都會做酥餃。酥餃既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，那種感覺一輩子忘不了。

　　酥餃里面的陷是花生、芝麻和糖攪拌而成的，然后捏角是在未成型的“酥角”的邊緣上捏些間隔相等“波紋”優(yōu)美的褶紋。

　　關于酥餃，在潮州有一個優(yōu)良傳統(tǒng)，就是每家炸好酥餃后，先要拿給長輩品嘗，鄰里之間、親戚朋友再互送一些，剩下的留到過年請客人。正月頭幾天，各家各戶的茶幾上總擺著幾盤酥餃，要是有親友來拜年，便圍在茶幾邊，邊喝工夫茶邊吃酥餃，那氣氛溫馨和諧，每每想起這情景，心里就流淌著絲絲暖意。我想，酥餃也許是鄉(xiāng)親們孝敬長輩、聯(lián)絡感情的重要橋梁。